李记·精品凉拌菜系列热卤系列教程，想小本创业，想学习凉拌菜的进

李记·精品凉拌菜系列热卤系列教程，想小本创业，想学习凉拌菜的进

课程介绍：

课程来自李记的精品凉拌菜系列热卤系列教程。0基础学员，可以学会地道凉拌菜，少走弯道。凉拌菜技术不精的可以通过学习课程提升整体菜品味道，使每一道菜品都能够达到色香味俱全的要求。学完之后可以轻松做出色、香、味俱全的凉拌菜，使门店生意越来越好。

课程目录：

01.凉拌菜葱油的制作流程.mp4

02.酸辣翡翠白菜.mp4

03.凉拌菜红油辣椒油中所用到的鸡油的制做方法.mp4

04.凉拌菜秘制红油的制作方法.mp4

05.凉拌菜秘制辣椒油的制做流程.mp4

06.凉拌菜经常用到的调味料及价格参考.mp4

07.凉拌菜所用干货品牌及价格参考.mp4

08.凉拌菜配菜的改刀方法、焯水方法、搭配方法.mp4

09.商业版凉拌菜的焯水顺序.mp4

10.凉拌菜在门店售卖时的注意事项.mp4

11.凉拌菜售卖时所使用的蒜汁及芝麻酱的制作方法.mp4

12.万能凉拌汁的做法.mp4

13.万能脆皮糊的做法.mp42.mp4

14.万能剁椒的制做方法.mp4

15.脆皮辣椒圈.mp4

16.豆豉辣椒.mp4

17.剁椒娃娃菜.mp4

18.干煸豆角.mp4

19.干煸杏鲍菇.mp42.mp4

20.干炸麻辣面筋.mp4